الباذنجال المحشي بصلصة الطماطم

مقادير البدنجال المحشي

حبتان كبيراتان بادنجان

الزيت

ملح و ابزار

4ملاعق كبيرة من الجبن المطحون

ملعقة كبيرة من الخبز المحمص

صلصة الطماطم

4حبات طماطم

ملعقة كبيرة من الزيت

ملعقة كبيرة من البقدونس و القزبر مفروم

3فصوص الثوم مهروسة

ملح ابزار

نصف ملعقة صغيرة من التحميرة

نصف ملعقة من الكامون

طريقة عمل و اعداد البدنجال المحشي

نسخن الزيت في مقلاة نحمر الدوائر البادنجان و نرشها بالملح و الابزار

نغسل البادنجان و نقطعه على شكل دوائر متساوية سمكها 1سم
نقشر الطماطم و نزيل البذور نقطعها الى قطع صغيرة و نضعها في مقلاة على نار متوسطة و نضيف الزيت القزبر الثوم و الملح و التوابل نحرك باستمرار و عندما يصير الخليط سائلا نخفف من حدة النار و نستمر في التحريك حتى يتبخر ماء الطماطم كليا

في صفيحة فرن مدهونة بالزيت نضع دائر الاولى من البادنجان و نصب قليل من الصلصة الطماطم و نضع فوقها دائرة اخرى من البادنجان و نصب فوقها ايضا قليل من الصلصة و نرش فوقها قليل من الخبز المحمص و الجبن و كدالك بالنسبة لباقي الدوائر
ندخل الصفيحة الى الفرن حتى يذوب الجبن لمدة 10دقائق